Вред и польза кофе

Заказывая чашечку ароматного латте или заваривая свой лучший кофе на плите мы меньше всего хотим думать о пользе и, тем более. вреде этого напитка. Мы просто хотим насладиться уникальным бодрящим вкусом и запахом, почувствовать прилив сил и начать день в лучших традициях. Однако, в какой-то момент из праздного любопытства или по конкретному, не всегда приятному поводу, мы обращаемся к фактам. Желаем узнать больше о традиции ежедневно пить кофе: хорошо это или плохо влияет на организм, можно ли пить кофе на ночь, сколько чашек можно пить и стоит ли отказаться от любимого напитка насовсем.

Что ж, удовлетворим ваше любопытство: на эти и другие популярные вопросы о вреде и пользе кофе мы постараемся ответить в этой статье.

Исследования и споры о кофе – существует ли истина

Прежде чем переходить к ответу на вопрос о вреде и пользе кофе стоит сразу оговориться, что несмотря на древнее происхождение кофе и многовековое увлечение человека этим напитком, биохимическая природа его все еще изучается.

Так, по некоторым данным в 2017 году ученый мир насчитывал более 19 тысяч исследований на эту тему и каждый год их число пополняют все новые результаты. При этом, новые заявления ученых на протяжении всех лет исследований часто полностью противоречили другим, ранее признанным верными. Так, на протяжении многих лет кофе считался возможным канцерогеном, но рекомендации по правильному питанию 2015 года перевернули привычные знания с ног на голову. Тогда в первый раз за историю изучения напитка, его употребление признали частью здорового рациона. 

Однако, как говорят ученые устами самых авторитетных изданий мира (например, The New York Times в 2020-м году), кофе и полезен, и вреден в зависимости от дозы его употребления. Давайте подробнее рассмотрим полезные свойства кофе и вред от его употребления.

Чем и в каких случаях полезен кофе

Что говорят исследования последних лет:

1. Масштабное исследование, опубликованное в Британском медицинском журнале утверждает, что те, кто употребляет кофе в умеренном количестве, меньше рискуют умереть от сердечного приступа или инсульта, чем те, кто не пьет кофе вообще.
2. Анализ 30-ти исследований кофе показывает, что употребление около 5-ти чашек в день снижает риск развития диабета второго типа на 30%.
3. Джузеппе Гроссо, изучающий вопрос питания человека в Университете Катании, заявил, что главная польза кофе заключается в содержании полифенолов – растительных антиоксидантов.
4. Исследования Гарвардского Университета доказали, что от кофе человек буквально становится счастливее за счет повышения дофамина в крови. Так, согласно исследованию, женщины, употребляющие до 4 чашек кофе в день, оказались на 20% меньше подвержены депрессии, чем те, кто от кофе отказался.
5. Американские и испанские ученые утверждают, что кофе – ценный “солдат” в борьбе с ожирением. Исследования доказали, что кофеин ограничивает увеличение веса и выработку холестерина.
6. «Кофе содержит много антиоксидантов и фенольных соединений, которые играют важную роль в профилактике рака», – сказала авторам The New York Times доктор Вероника В. Сетаван – ведущий автор исследования и доцент профилактической медицины в Школе медицины Кека в ОСК.
7. После почти 30-ти лет убежденности в то, что кофе является канцерогеном, ВОЗ объявила, что употребление кофе снижает риск развития рака печени и матки.
8. Вещества кафеол и кафестол, содержащиеся в кофе, при умеренном употреблении препятствуют развитию болезни Паркинсона.

И это лишь некоторые, самые сенсационные заявления о том, чем полезен кофе, которые мы нашли!

Можно ли вам пить кофе: что говорит генетика

Стоит ли опасатьс я кофе? По мнению специалистов, которые проводили самые масштабные и весомые для науки исследования в этой области, негативное влияние кофе на организм определяется двумя основными факторами:

• генетической способностью расщеплять кофеин;
• характером употребления напитка.

Так, люди делятся на 2 типа – способных быстро расщеплять кофеин, и не способных. Это генетически заложенная склонность организма, связанная с активностью ферментов. Первым умеренное употребление кофе принесет только пользу (как мы убедились выше). Вторым, к сожалению, от ароматного напитка придется отказаться.

Не столь вреден кофе, как злоупотребление им

Итак, чем же вреден кофе и в каких случаях? “В каких случаях” – чрезвычайно важный пункт. Ведь последние мировые исследования совершенно четко говорят о том, что как такового вреда здоровому, быстро расщепляющему кофеин организму напиток не приносит!

Опасность таит в себе не напиток, а индивидуальная культура его употребления!

В каких случаях кофе вреден:

1. Если он употребляется в качестве “таблетки” от хронической усталости, упадка сил. В таком случае следует хорошенько отдохнуть, а от кофе, стимулирующего и так перевозбужденную нервную систему, стоит отказаться на время.
2. Кофе и алкоголь – самый опасный тандем. Кофеин ускоряет воздействие алкоголя на  мозг, но некоторое время позволяет сохранять ясность мысли. Поэтому такое сочетание может вызвать эффект «трезвого опьянения»: когда ноги уже не держат, но вам сложно это осознать и остановиться пить. А самое опасное действие такого дуэта – нагрузка на сердце.
3. Кофе стимулирует выделение желудочного сока. Потому чашечка натощак или на голодный желудок может отразится коликами. Тем, кто страдает гастритом или язвой стоит вообще отказаться от напитка или пить некрепкий кофе с молоком.
4. Исследования показали, что при беременности от кофе лучше отказаться, или, в крайнем случае, сократить дозу до 1 чашки некрепкого напитка в сутки.

Разрушители мифов: какие убеждения о вреде кофе оказались преувеличенными

Еще лет 10 назад вопрос о том почему вредно пить кофе получал развернутый, составленный из целого ряда пунктов ответ.

Однако в последние годы почти все ни были сильно откорректированы. Результаты старых исследований оказались искаженными или преувеличенными.

• Так, канцероген акриламид, который выделяется при обжарке стал причиной того, что кофе окрестили возбудителем рака. Однако позже ученые заявили, что связи между кофе и развитием рака не обнаружено.
• Другие мифы говорят о том, что кофе вымывает кальций из организма. Однако, оказалось, что всего пару ложек молока способны компенсировать влияние кофеина.
• Усыпляющий эффект растворимого кофе, в который верили многие, никогда так и не был доказан.

Такие примеры можно перечислять еще долго! Главное – вреда от кофе не будет, если нет противопоказаний к его употреблению и не превышается допустимая суточная доза.

Сколько кофе можно пить

Доказано: пейте от 3-х до 5-ти чашек или употребляйте до 400 миллиграммов кофеина в день и ощутите только бодрящую пользу кофеина, витаминов и антиоксидантов! Соблюдайте приведенные в нашей статье правила, следите за собственным самочувствием и наслаждайтесь любимым напитком без опасений!